2024.8.13

かごしまのお盆料理「かいのこ汁」

鹿児島では古くから、お盆に「先祖の精霊（おせろさあ）」への“ごちそう”として、「かいのこ汁」をお供えしてきました。

「かいのこ汁」という呼び名は、「粥の子（かゆのこ）」がなまったもの。「粥の子」とは「白粥の添え物」という意味があります。

「かいのこ汁」は、大豆・ごぼう・にんじん・里芋・きくらげ・油揚げ・こんにゃく・昆布や、夏野菜の茄子・かぼちゃ・ミガシキなどが入った具だくさんの味噌汁で、栄養面も優れている鹿児島の郷土料理です。

「かいのこ汁」をお供えして想いを馳せながら、みなさんの食卓でじっくりと味わってみてはいかがでしょうか。