鹿児島県の南に位置する、青い海と白い砂浜に囲まれた種子島。人工衛星が打ち上げられる種子島宇宙センターは、“世界一美しいロケット発射場”といわれ、またサーフポイントが無数にあるサーフィンの聖地としても知られています。

その種子島で、1947年頃から安納地域を中心に栽培されていたのが「安納いも」の始まりと伝えられています。1989年に鹿児島県農業開発総合センター熊毛支場で、優良品種の選抜育成に取りかかり、1998年に「安納紅」、「安納こがね」が品種登録されました。

360度を海に囲まれ、1年中温暖でほとんど霜の降りない種子島。安納いも畑には、ミネラルをたっぷり含んだ潮風が吹き込み、ねっとりとした食感で蜜が出るほど甘～い安納いもを育てます。

●オーブントースターなどで、じっくり加熱するのがおすすめ！

電子レンジでの加熱では、安納いも特有の、ねっとりとした食感と甘さを引き出せません。

【調理方法】

①　安納いも（Ｍサイズ 200ｇ）を水で洗い、土を落としてから、ぬれたキッチンペーパーで包みます。
②　①をアルミホイルで包みます。
③　オーブントースターで約60分焼き、すぐに取り出さずに10分～20分ほど蒸らします。

※サイズにより加熱時間が異なります。15分～20分ごとに、熱いのでトングなどで回しながら加熱して、焼き加減を調整してください。　　

●焼き上がった安納いもにバニラアイスを添えたらスウィーツに、クリームチーズで和えたらサラダになど、アレンジも楽しんでみてくださいね！

●保存方法

冷蔵庫で保存すると傷みます。土付きのまま、新聞紙などにくるみ、10℃～15℃前後の涼しい場所で保存してください。